【健康饮食】大闸蟹蒸多久?

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螃蟹蒸的时间与螃蟹的大小有直接关系。 如果购买的螃蟹是3~4两，通常出水后蒸12分钟就能成熟。 4两以上的话，出水后蒸15分钟就熟了。 冷水蒸螃蟹的影响因素很多，所以大火通常20分钟左右就可以了。

清蒸螃蟹用冷水还是热水？

用冷水蒸螃蟹的坏处:

用冷水蒸螃蟹，温度会慢慢上升，螃蟹在蒸笼里长时间挣扎，蒸螃蟹的黄色不凝聚，还会变薄。

用热水蒸螃蟹的好处:

用热水蒸螃蟹的挣扎时间变短，不会使螃蟹流失。

注:蒸螃蟹时向螃蟹洒一点绍兴黄酒。 味道很美。

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