【健康饮食】黄鳝的营养价值及功效作用

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鳗鱼肉有嫩的味道。 营养价值非常高。 鳗鱼含有丰富的dha和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。 根据美国的实验研究资料，经常摄取卵磷脂可以提高20%的记忆力。 所以吃鳗鱼肉有补充大脑健身的效果。 所含特殊物质鳗鱼素具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等效果，可降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有良好的治疗作用，加上脂肪极少，因此是糖尿病患者的理想饮食

二、鳗鱼的药用价值

鳗鱼不仅对席菜，对肉、血、头、皮也有一定的药用价值。 根据《本草纲目》，鳗鱼有补血、补气、消炎、消毒、祛风湿等功效。 鳝鱼肉性味甘、温，具有补中益血、治虚损的功效，用于民间入药，可治疗虚劳咳、湿热身痒、瘘、肠风耳漏、耳聋等病。 鳗鱼头烧灰，送空腹温酒，可治疗女性乳核僵硬疼痛。 其骨入药，同时治疗痤疮，疗效非常显着。 其血滴入耳，滴在能治疗慢性化脓性中耳炎的鼻子里就能治疗鼻出血(鼻出血)。 特别是外用可以治疗嘴和眼睛歪斜、面神经麻木。 有人说鳗鱼是眼药水，但以前患有眼病的人知道吃鳗鱼有好处。 经常吃鳗鱼有很强的补益功能，特别是对身体虚弱、病后、产后的人更明显。 那血还可以治疗口眼歪斜。 祖国医学认为具有补气养血、温阳健脾、补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

鳗鱼的血清有毒，但毒素没有耐热性，被胃液和加热破坏，通常煮着吃不会中毒。 民间用鳗鱼血治病是否是血毒素的作用，还需要深入研究。

鳗鱼血液有毒，误食对人口腔、消化道粘膜有刺激作用，严重时会损害人的神经系统，导致人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

三、鳗鱼的功效作用

1.增强记忆力

鳗鱼含有丰富的dha和卵磷脂，经常摄取卵磷脂可提高20%的记忆力。 所以吃鳗鱼肉有补充大脑健身的效果。

2.糖尿病患者的理想食品

它所含的特殊物质鳗鱼，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有良好的治疗作用，而且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。

3、保护视力

维生素a增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

4、防止大脑老化

鳗鱼富含dha和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养，有提高大脑功能，防止大脑老化的效果

5、心血管疾病的防治

降低血液中胆固醇的浓度，可以比较有效地预防动脉硬化引起的心血管病。

6、延缓凝血

增加血液活性，减慢血液凝固的速度。

7、减轻人体内外炎症

可以比较有效地减轻人体的内外炎症。

8，可以防止癌细胞扩散。

9、胎儿发育所需的养分，对奠定大脑高智能的基础具有重要的潜能。

10、可以延缓老年人的智力因素，预防老年性痴呆症。

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