食材之葱烧鱼段的方法(步骤)

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1.将巴西马放入冷水中自然解冻，选择葱洗干净

2.斜切洋葱

3.将青花鱼按顺序切成两半，鱼肉切成1.5厘米厚的段

4.把鱼块放在盘子里，加入料酒、白胡椒粉、少许盐，混合，腌制15分钟，白胡椒粉和料酒就能去除鱼肉的腥味。 鱼肉很软，混合的时候不要碎。

到了时间，把鱼肉放在面粉里，均匀地裹上一面粉，放在砧板上

6.把剩下的东西原封不动地做好，放在砧板上，不要重叠放置5分钟，把面粉弄湿，炸的时候不要让面粉脱落。

7.在碗里放一半水，加入酱油、蚝油、酒、淀粉充分混合，制成用于勾芡的汁

8.锅里加油加热，把鱼段分两次炸，把鱼段放在油锅里炸，把鱼段炸成金黄色，取出鱼段控制油待机。

9.倒锅里的油，留一点底油，放在葱段，葱段炒黄，炒葱香，放在姜末，炒蒜片均匀

10 .下面放入炸好的鱼段好好炒，浇上调制好的汁，大火，迅速炒均匀，汤带稠，包在鱼段里，停火，盛在盘子里即可

葱烤鱼段的方法小贴士:

腌鱼时，加入白胡椒粉和料酒，可以去除鱼肉的腥味。 腌的时候放盐。 蚝油很咸。 勾芡的时候不用加盐。 勾芡的时候，用大火炒就好了。 变长，鱼段容易裂开。