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炒苦瓜鸡丁的方法步骤:
1、取鸡胸肉脂肪，切成手指肚大小的丁块，放入容器中生抽，加入料酒、胡椒粉、盐和玉米淀粉。
2、揉好后放在旁边，腌10分钟左右调味。
3、苦瓜清洗从中间全部切成两块，挖瓜切成小块或片状，大蒜切成碎末准备。
4、在锅里加入适量的水使其沸腾，撒一点食用油和盐，然后用苦瓜加热约1分钟，马上舀凉水，可以去除大部分的苦味。
5、锅里放入适量的食用油加热，放入腌制好的鸡肉剁碎，炒到发白的生状态。
6、关于锅底油加入蒜末弱火炒香，然后加入苦瓜丁大火炒10秒钟。
7、加入一勺蚝油和少许盐仔细炒。
8、把最后炒好的鸡肉剁碎放入锅中，与苦瓜混合充分炒，停火即可。
9、简单营养的苦瓜炒好了。 请告诉我安静也可以给减肥者吃。
苦瓜鸡丁炒的方法小贴士:
苦瓜加热的时间即使不太长，加入食用油和盐后口感会变得柔软，颜色鲜艳。 鸡丁腌制后味道更柔软光滑。 调味料根据个人口味添加即可。
作者:辛墨墨的小食光，
标题：食材之苦瓜炒鸡丁的方法(步骤)
地址：http://www.bysycz.com/sjsp/2336.html
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