食材之炒花生米的方法(步骤)

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如何炒花生的步骤:

1、首先要把花生洗干净，无论是买的花生，还是自己手剥的花生，上面都沾了一点灰尘。 所以，不要忽视洗花生的这一步。 那么花生怎么洗呢？

准备好盆，把想炒的花生放入盆中，用流水冲洗直到看不到花生表面的灰尘，然后沥去水分后花生就洗了。 如果家里没有水盆，可以用普通的水盆洗。 千万不要讨厌清洗这个步骤。 毕竟，健康才是人生的头等大事。 清洗不干净不仅会影响健康，还可能影响花生的口感。

2、可以准备清洁的厨房毛巾，也可以准备清洁的厨房毛巾。 把洗好的花生米放在厨房毛巾里，用纸巾擦花生米，水分几乎干了之后再放备用。 因为这个步骤能干净地吸收花生表面的水分，如果有水分的话会影响油炸效果。

3、这一步是炸花生的精髓，只要能做到这一步，离成功不远。 把去掉水分的花生放在炒锅里(我点了！ 这里和其他菜不一样，先放花生)，加入适量的食用油后，点小火，开始炒。 请把花生米放在炒锅里，然后直接放食用油。 食用油不需要加热。 这里有凉油。 最后开枪炒。

4、炒的时候，热油的作用下花生米发出声音，啪嗒啪嗒地响着。 你没必要害怕。 这是正常的现象。 到花生爆音逐渐消失为止，是白酒作用的时候了。 把白酒均匀洒在花生表面，炒一下，让花生米热均匀。 你可能不知道白酒的用量，举个例子吧。 每250个花生需要5毫升左右的白酒。

5、炒几分钟就可以灭火。

6、把炒好的花生放在盘子里，如果真的好奇的话可以先吃一粒。 花生真香，脆。

7、在盘子里的花生上均匀撒盐，迅速搅拌均匀。 这里的盐除了调味作用外，还有吸水作用。 在高温状态的花生米上撒盐，表面水分的蒸发会加速，保证花生米酥脆的口感。

这是炸花生的所有步骤。 你记住了吗？ 一定要注意哦。 把吃不完的花生用保鲜膜包起来放在冰箱里，放一周也不会改变味道。 而且，和刚炸好一样，酥脆。

如何炒花生米的贴士:

1、放入锅前花生表面不能有任何水分。 水分过多会非常影响口感。

2、白酒可以防止花生糊。 另外，在白酒的作用下，花生米可以长时间放置，以免退潮。

作者:小诺美食