食材之凉拌腐竹的方法(步骤)

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敢于腐竹的方法步骤:

1、先准备好必要的食材，黑木耳提前用温水起泡，洗去茎后打碎成小块，腐竹尽量选择质量好的东西，这样口感就行了。

2、开始起泡腐竹。 这是最重要的一步，把腐竹切成小块，用冷水软化，浸泡时盖上盘子推，很多人为了让腐竹尽快变软用热水浸泡，这种方法是错误的。 用热水浸泡容易腐烂泡沫，口感不好。 如果想早点泡柔软的腐竹，可以用温水泡。

3、腌腐竹时，解决配料。 首先洗胡椒，去掉蒂，切成小块，把香菜连根洗成碎末，把香菜连根洗成小块，把大蒜敲成皮，切成碎末，把整个配料放在盘子里准备好。

4、腐竹泡沫变软后，在锅里加入适量的清水，水快沸腾时加入腐竹，把水加热30秒钟。

5、舀腐竹沥水，放入碗中，用黑木耳加热，舀黑木耳沥水后，放入装有腐竹的钵中。

6，接着加入盐小半勺、生精华2勺、香醋2勺、蚝油1勺、辣椒素1勺、糖。

7、表面铺上青椒、蒜末、葱、香菜，倒上热油，滴几滴芝麻油，

8、可以用筷子快速混合吃。

9、混合的腐竹特别开胃，喝酒吃饭。

如何凉拌腐竹小贴士:

1、腐竹不能煮得太多。 不那样的话口感会很软，不好吃。

2、不吃辣的可以不加辣椒。

作者:热爱美食的志宝母