食材之酱烧茄子的方法(步骤)

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用酱烤茄子的方法步骤:

1.先洗茄子，去掉蒂，切成小块。

2.起油锅，加入茄子变色后，撒盐继续炒。 提示:茄子快放盐会熟得更快。

3.先炒到茄子变软，然后生吃，加入蚝油炒。

4.继续加入料酒继续炒。

5.请加入辣椒酱好好炒，从锅里拿出来吃。

6.成品

茄子炖法小工具:

1、茄子富含维生素e，具有防止出血和抗衰老的功能，如果经常吃茄子，血液中的胆固醇水平不会升高，对延缓人体老化有积极的意义。

2、茄子中含有龙葵，有抑制消化系统肿瘤增殖、预防胃癌的效果。 国外的研究结果表明，抗癌性能是其他具有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌的强手。

3、中医学认为茄子是冷性质的食物，所以夏天吃茄子有助于退热，特别适合容易长痱子、容易长疮的人。

4、茄子含有丰富的维生素p，该物质可增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管维持正常功能。