食材之菜花炒鸡丁的方法(步骤)

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菜花炒鸡丁的方法步骤:

1、用手把油菜花撕成小圈，放入清水中，加入2勺盐充分搅拌，浸泡10分钟左右，用清水冲洗。

2、锅里烧水，烧水加一勺盐，放入洗好的油菜花加热2~3分钟左右，捞好的东西放在冷水里浸泡30秒钟，沥干水分准备好。

3、清洗1小块鸡胸肉，把切成方丁的鸡胸肉丁放入碗中，加入1勺料酒、1勺淀粉、1勺白胡椒充分搅拌，腌5分钟左右。

4、胡萝卜切成丁洗，放入沸水加热2~3分钟后冷却。 沥干水分准备好。

5、葱和姜片切一点准备好。

6、把烧锅的热量放入食用油中，炒到鸡胸肉变色，加入一杯酱油均匀炒。 然后放入葱花和姜片炒香，放入加热过的油菜花和胡萝卜丁炒两分钟左右。

7、成熟后加入适量盐和鸡精调味，浇一勺芝麻油即可。

油菜花炒鸡丁的方法小贴士:

1、鸡胸肉在炒菜前，用料酒、淀粉、白胡椒粉腌制5分钟左右，可以起到去除腥味的作用，使炒好的鸡胸肉更光滑。

2、盐有吸附作用，把油菜花泡在盐水中10分钟左右，可以把花隙中的杂质和残留农药泡出来，洗得更干净。

3、油菜花烧水时，烧水加一勺盐，煮熟后加入凉水，油菜花颜色好看，口感柔软。

4、油菜花和胡萝卜已经烧水了，炒的时候要用大火早点炒，时间不能太长。 这样油菜花保持酥脆的口感，越来越好吃。

作者:喜欢做饭的小队会计