食材之红烧罗非鱼的方法(步骤)

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调味料:酱油3勺，食盐1小勺，蚝油1勺，食用油适量

红烧罗非鱼的方法步骤:

1、先把罗非鱼清理干净，把多馀的鳍和尾鳍全部去掉，用清水冲洗血水和鱼肚子内壁的黑膜，尽量多洗，然后控制好横向水分准备好，生姜先切成薄片再切成细丝，小葱和

2、锅里放适量的食用油，放姜丝炒，炒好后锅里放一点食盐，用铲子均匀推，接下来趁锅底足够热把罗非鱼放在锅里烤。 鱼进锅前一定要确保两件事。 第一个是降低食盐，第二个是确保锅足够热，以免鱼下面烧焦。

3、罗非鱼两面简单煎煮后，锅里放三杯酱油。 这时酱油一进热锅就蒸发。 另外，浓郁的香味也会散发出来。 这一步叫炒酱油，给罗非鱼上色，刺激酱油的香味。 接着，加入一杯清水，盖上锅盖煮5分钟，煮罗非鱼后，马上撒上葱和香菜段，加入蚝油。 最后大火。

红烧罗非鱼的方法小贴士:

1、解决罗非鱼一定要用清水冲洗表皮粘液和内部鱼血，并且最重要的是把鱼肚子内壁的黑膜冲洗干净，这样解决罗非鱼的腥味没那么重。

2、酱油一定要在锅里炒一会儿，这样煮的鱼更香，而且给罗非鱼上色。

作者:铠甲大