食材之菠菜炒鸡蛋的方法(步骤)

本篇文章735字，读完约2分钟

菠菜炒鸡蛋的方法步骤:

1、新鲜菠菜要洗干净，去除根和上面的枯叶，菠菜一定要洗好几次。 看起来很漂亮，其实我们看不见很多泥沙。 不能漂亮地解决会影响口感。

准备 2、3个鸡蛋，打入碗中，加入清水2小勺溶解准备。 炒鸡蛋时加入一点清水，炒鸡蛋会更光滑柔软，不油腻。

3、炒菠菜时不太需要调味料。 大蒜和葱只要一点就行。 大蒜和葱请剁碎准备。

4、菠菜含有草酸，吃多了对身体不好，所以记得在吃菠菜之前把水加热。 菠菜加热水的话，不仅草酸的含量会大幅减少，菠菜的苦味也会减少。 菠菜煮水有一个奇怪的把戏。 水沸腾后，请加入一杯食盐，加入一杯食用油，加入菠菜煮水20秒钟。

5、菠菜煮熟后，迅速捞出放入白开水中冷却，冷却后菠菜口感更光滑，冷却后沥干水分，稍微改变刀。

6、火锅油、油温6成热，加入溶解的蛋液，炒至鸡蛋凝固后取出。 鸡蛋液里有清水，炒的鸡蛋非常软，不出油。

7、鸡蛋盛好后，不加油，炒锅剁碎大蒜，放入葱花，加入一点十三香，散发香味。

8、大蒜破裂后，加入去掉水分的菠菜，加入食盐炒。 菠菜本身已经熟了，不用炒太久。

9、放炒鸡蛋块，马上炒，菠菜炒鸡蛋做好，营养好吃，菠菜青涩不出水，鸡蛋软不出油，我家孩子特别喜欢。

菠菜炒鸡蛋的方法小贴士:

为了把菠菜炒鸡蛋做得很好吃，这三点需要大家记住。

1、吃菠菜前一定要把水加热。 加热水有妙招，加入食盐和食用油可以使菠菜的颜色更绿，大大减少里面的草酸含量。

2、菠菜煮熟后基本成熟。 这时，加入凉白开水冷却，使菠菜口感更光滑，去除表面的水分。 这样烹调的话，菠菜就不出水了。

3、很多朋友炒菠菜时，鸡蛋特别老容易炒，吸油不好吃。 其实处理方法特别简单，只要在蛋液中加入一点清水，炒菜就很软，很油腻。

作者:美食家庭赛季