【健康饮食】牛肉如何炖好吃又烂

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小心炖牛肉和炖牛肉:

1，首先是牛肉的选择。 很多人可能认为牛肉是一样的，其实牛肉的部位不同，炖法也不同。 说到炖，选择瘦筋的牛肉，这样炖的牛肉很好吃。

2、牛肉的解决。 很多人买回牛肉后直接用清水冲洗，这样解决的方法是错误的。 我想让牛肉好吃。 最少2小时泡在清水中，使牛肉血水流出。 另外，牛肉烤水一定是冷水，不要锁定牛肉的营养。

3、牛肉的切法。 牛肉解决了的话就是切牛肉。 大家都知道牛肉的肌肉比其他肉类多吧。 剪的时候不能随便剪。 你应该找到牛肉筋，直接用切口垂直切。 千万不要沿着肌肉砍。

4、炖牛肉水。 很多人炖牛肉是傻瓜加清水炖。 除了稀释牛肉的味道，还可能增强牛肉的腥味。 炖牛肉时加入适量的啤酒，啤酒酶会分解牛肉中的蛋白质，炖牛肉很好吃。

5、炖牛肉在中途尽量不要加水。 这是炖的禁忌。 以前食物煮出来有味道，所以加水，煮出来的味道不太好吃，所以即使加水也要加热水。

炖牛肉方法美味腐烂的方法:

1、用清水把买来的牛肉冲洗掉牛肉表面的血水

2、把洗好的牛肉放入装有清水的钵中，每隔约30分钟换一次清水，这一步大约需要2个小时，直到牛肉中的血水全部被浸泡。

3、用小刀把牛肉切成大小均等的小块形状放入锅中，锅里加入适量的清水，使清水不流牛肉，继续在锅里加入适量的葱段、料酒、姜片，用大火烧锅水。

4、烧水后，用勺子舀取水面上的泡沫，灭火取出牛肉块，用热水冲洗牛肉块表面的泡沫。

提示:在这一步，请用热水清洗牛肉表面的浮子。 不要用冷水，把浮子里的污渍再次放在牛肉里，记住炖好的牛肉没有鲜嫩的口感。

5、炒锅中加入适量的食用油，点火加热食用油，锅中加入适量的八角、花椒、茴香、香叶、生姜、葱段，发出香味。

6、炒香料发出香味后，将之前解决的牛肉沥干水分，放入炒锅继续炒，炒到牛肉表面有点烧焦，锅里加入足够量的热水，加入适量的生提取，用大火炖牛肉。

7、等到锅里的水再次沸腾，用煤气炉中火煮牛肉，约30分钟后打开盖子，锅里加入少量食用盐调味，煮90分钟左右，做新鲜好吃的炖菜。

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