【健康饮食】糖醋鲤鱼是什么地方的菜？

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糖醋鲤鱼是山东省有名的菜。 熟悉鲤鱼的朋友们一定知道黄河生产的鲤鱼味道最好吃。 糖醋鲤鱼是哪里的菜？ 糖醋鲤鱼是山东省的。 这里的鲤鱼又软又好吃。 是很多院子里必须吃的菜。

糖醋鲤鱼是山东济南古来的名产。 济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩美丽，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的菜肴。 《济南府志》中有黄河鲤鱼、南阳螃蟹和食谱的记载。 据说糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇洛口镇。 当初这里的饭馆用活鲤鱼做这道菜，很受吃的人欢迎，在当地很有名，后来传到济南。 制法上更完美，用油锅油炸后，在有名的罗口老醋里加糖做糖醋馅，洒在鱼身上，香味扑鼻，带有外侧脆软的酸，很快就成了有名的菜。 其中济南汇泉楼做的糖醋鲤鱼最有名。 他们把活的黄河鲤鱼养在院内的池塘里，让顾客当场挑，活生生地杀了，马上做饭入座，深受顾客欢迎，成为了该店最有名的菜。

糖醋鲤鱼的制作方法

原料: 1条鲤鱼、200克面粉、50克糖、15克番茄酱、50克醋、葱适量、4克胡椒粉、姜适量、10克料酒、5克盐、15克淀粉、生提取10克。

糖醋鲤鱼的制作方法:

1、糖、醋、清水以2:1:2的比例制成汁。

2、面粉、淀粉加水制成糊。

3、去除鱼鳞、鳃，清洗网洞，拔出腥丝。

4、鱼的两面每隔2.5厘米打一次牡丹花刀，切法先切1厘米深。

5，再切成两厘米平。

6、把切好的鱼榨干，把盐、料酒、胡椒腌30分钟调味。

7、把混合了淀粉、面粉的糊均匀地涂在腌好的鱼上。

8、把油加热7成左右，抬起鱼尾，把鱼头放在油里炸一点，用勺子舀油浇在身上。

9、把鱼慢慢放入油锅直到面团凝固。

10、用锅炸鱼，取出。

11、油加热到8成后，炸鱼。 用勺子舀油洒在鱼身上，炸得酥脆，把锅拿出来盛在盘子里。

12、炒锅里留一点油，放入葱、姜、大蒜剁碎，倒入调制好的汁和番茄酱

13、加入少许湿淀粉使汁变浓。 把锅起来放在鱼身上就行了。

越来越多的糖醋鲤鱼方法:

糖醋鲤鱼方法1

糖醋鲤鱼的制作方法2

无论糖醋鲤鱼是哪里的料理系，只要掌握了制作的诀窍，就可以在家里自己做好吃的糖醋鲤鱼。 糖醋鲤鱼热的很讲究，这时的口感最好。

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