【健康饮食】罗非鱼的营养价值及功效作用有那些?

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罗非鱼食材介绍

罗非鱼通称:非洲鲫鱼，属种:鲈形目、鲈形目、鲣鱼科、罗非鱼属。 罗非鱼是一组中小型鱼类，其外形、个人大小有点像鲫鱼，鳍像鳗鱼一样多。 罗非鱼是广盐性鱼类，生存在海、淡水中。 罗非鱼对低氧环境有很强的适应力，通常栖息在水的底层，栖息水层会根据水温的变化和鱼体的大小而变化。 目前中国养殖的有尼罗罗非鱼、莫桑比克非鱼和奥利亚非鱼。 罗非鱼肉味道鲜美，肉质鲜嫩，无论煮还是烹饪，味道都很好。

罗非鱼的营养价值

1、罗非鱼蛋白质含量高，人体所需多种必需氨基酸丰富，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡，含量丰富，是高质量的高蛋白产品。 鱼的蛋白质比肉类的蛋白质更容易消化和吸收人体，摄取的营养没有浪费完全被利用。

2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于夜盲症、视力减退的防治，有助于治疗多种眼病，维持免疫系统的正常功能，消除老年斑，促进发育，促进强壮的骨骼、皮肤、头发、牙齿、牙龈健康

3、罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸与epa和dha相差不大，降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，视力 畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中的含量为32mg/100g，鸡肉中什么都没有。

4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中的不饱和脂肪酸含量约为54%~58%，也含有一定量的dha和epa。 许多研究表明，dha、epa有助于人类大脑和视力的发育，有助于维持人类健康，预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素e的50-100倍，具有很强的抗衰老和抗癌作用。

6、罗非鱼含有维生素e、硫胺素、烟酸和矿物质钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜等，是维持正常生理健康不可或缺的微量元素。

罗非鱼的食用效果

1、促进身体发育:罗非鱼对促进身体发育有很大好处，它含有很多对人体有益的营养成分，特别是高质量的蛋白质含量比高，而且氨基酸也是罗非鱼中最重要的存在，它们一起被人体吸收

2、保护眼睛:罗非鱼鱼肉中含有大量视黄醇，该物质可以预防夜盲症，预防视力下降，提高视力，提高视网膜功能，平时经常吃可以减少多种眼科疾病的发生。

3、调节血压预防高血脂:罗非鱼含有大量牛磺酸和多种矿物质，这些物质可以被人体吸收软化血管，调节血压，去除血液中的胆固醇，比较有效地预防高血脂的发生

罗非鱼的适用者

通常人们可以吃。

禁忌组

孕妇和有炎症的人不能吃。

罗非鱼的可选妙招

肉质需要弹性。 鳃呈淡红色或暗红色。 眼睛有点凸，黑白分明。 外观完整，没有鳞片脱落的现象。 没有臭味的人是新鲜的。

罗非鱼的保存概要

洗净晾干后，用保鲜膜包好，用冰箱冷藏保存，1-2天内吃完。 用冰箱冷冻保存的话，可以长时间放置。

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