食材之老婆饼的方法(步骤)

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老年糕的方法步骤:

1、用小刀把越橘切成碎末准备。

2、锅里放芝麻，不需要加油。 用小火炒芝麻，炒到芝麻发出香味，外表变黄一点，放锅冷却。

3、炒完芝麻后，把糯米粉放入锅中，用小火慢慢炒香，炒好，倒进去。

4、往锅里加入水100g、猪油30g、糖50g，用大火烧开。

5、把炒好的糯米粉70g放入锅中，炒到糊的状态，放入炒好的白芝麻和剁碎的草莓，混合，从锅里拿出来准备。

6、盆里放入300g面粉，放入50g砂糖搅拌均匀的猪油60g、水150g，用手把面粉揉成光滑的面团，然后把油皮放入保鲜袋里，放松一会儿。

7、接下来做油浆，把125g猪油放在250g面粉里充分搅拌，然后放在保鲜袋里稍微放松一下。

8、取出松弛的油皮和油酥皮，分别制成25g和20g的小剂。

9、取油皮，揉碎，包上油块，闭上嘴。 把嘴朝下放，盖上保鲜膜，松开一会儿。

10、把解开的面团往下放，做成椭圆形的皮，把皮翻过来卷在滚筒上，裹上保鲜膜，暂时继续松弛。

11、然后取出松弛的皮卷，纵向放置成“长条”，将其卷起来，裹上保鲜膜继续松弛。

12、等到馅料冷却后，分30g左右准备小剂。

13、按住解开的皮卷的中央部，把两侧的皮向内折，把皮拉圆。

14、把做好的糯米馅包在酥油里，封口。 封口部朝下，压平。

15、把做好的饼胚放在烤盘里，涂上薄薄的蛋黄液，撒上白芝麻。

16、用小刀在表面轻轻开几刀，提前预热烤箱，把蛋糕胚放在烤箱里，180度，上下火烤20~30分钟。

这个简单的老年糕做好了。 加了越橘馅后，这个老年糕吃起来不腻，又甜又好吃。

老年糕的方法小贴士:

1、甜的食物吃多了会腻的，所以加入有酸味的食材会更好吃。 如果没有越橘，可以加椰蓉。 吃的话会更好吃。

2、家里没有猪油的话，可以用植物油或黄油代替。

3、选择普通的面粉即可。

4、根据自己的喜好加糖的量，甜食喜欢多加糖，相反可以少加糖。

5、撒在饼皮表面的芝麻可以是白色的生芝麻也可以是黑色芝麻。

6、最后刷鸡蛋液时，不要太厚。 用刷子轻轻一点就够了。 蛋液太厚烤的话没那么干净。

作者:懒惰的厨房