食材之油焖煎豆腐的方法(步骤)

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用油炖豆腐的方法步骤:

1.豆腐尽量选择旧豆腐。 冬天晚上沥水，第二天早上煎。

2.用中火加热，锅里加入适量的油，放入豆腐片

3.撒适量的盐，用木铲把盐推开，以便每片豆腐都能均匀加盐。

4.用刀片把一大块豆腐切成两半

5.煎底部的金黄色时，要翻过来烤。 豆腐很好地吸油，煎的过程中适当地加油

6.煎的时候把生姜、大蒜瓣切成泡沫，大蒜切成小块

7.煎好后盛豆腐，锅里放少量油，开小火，放一半生姜蒜泡，炒到干香。

8.放入豆腐块炒

9.加入少量的老辣炒均匀

10 .加一半热水

11 .用大火煮后，加入剩下的大蒜泡沫、豆板酱1勺。

12 .用小火煮到煮汁很快就干了，放入大蒜炒，均匀后从锅里出来。

用油炖豆腐的方法小贴士:

1、尽量选择水分少的旧豆腐，豆腐软的话，增加沥水的时间。

2、烤豆腐时撒盐，豆腐更容易入味。 炖豆腐的时候不能再放盐了。 煮的时候也给豆腐调味，两面煎的金黄色，煮的时间长，豆腐块不会散落。

3、豆腐营养极高，每100份结实的豆腐，水分占69.8%，含有蛋白质15.7、脂肪8.6、碳水化合物4.3、纤维0.1，可以供给611.2公斤焦炭的热量。 广中益气，调和脾胃，消除胀气，通大肠浊气，清热散血。