食材之红枣蒸糕的方法(步骤)

本篇文章780字，读完约2分钟

红枣蒸饼的方法步骤:

1、先把枣洗干净，枣肉切好后切，尽量切细。 枣可以少一点。 我用了八粒。

2两五个鸡蛋，不叫大小。 没有强硬的要求。 我做了五个中等大小的鸡蛋，分离了鸡蛋蛋黄和蛋白。 这五个蛋黄放入牛奶、玉米油、一半的糖均匀混合，方法自由，混合即可。

3、把面粉筛成蛋黄膏。 有人说，面粉不筛行，但我的回答不行，很简单，筛过的面粉没有颗粒，所以可以把面粉和鸡蛋糊混合起来，把蛋糕做得更细。

4，接着送蛋白。 剩下的糖分三次加入蛋白质，半发蛋白时滴几滴香草精。 否则可以忽略，但开始送的时候别忘了滴几滴柠檬汁和白醋。

5、最后将蛋白制成坚硬的发泡蛋白质奶油的状态。 打蛋蛋会出尖角。

6、取蛋白奶油和蛋黄膏三分之一切成半均匀，就像炒菜一样，不要画圆混合，取三分之一切成半。

7，最后放回剩下的蛋白奶油里搅拌。 这时，放入切得很细的枣子，迅速均匀地切。

8、把混合好的鸡蛋糊从高处放入模具，我用了8英寸的戚风蛋糕模具，使大气泡颤抖。

9、最后用保鲜膜包好，表面用指甲牙枝开个小孔，放入烧水的蒸锅里，大火蒸40分钟即可。

从锅里出来后，取下保鲜膜后，先放回网里，晾手温，脱模冷却。 切着吃吧。 很好吃。

蒸红枣蛋糕的方法小贴士:

据说在这两个蒸蛋糕教程中，送来的蛋白都必须分3次蛋黄膏进行混合，但直接1次混合很难搅拌，而且会消泡，蛋糕失败。 然后，在蛋黄膏中加入蛋白奶油一次，就像炒菜一样搅拌，一直加入到所有的蛋白。 也就是说，我们不能在混合搅拌中旋转搅拌。 否则，搅拌后的面包糊会反稀释，有时会导致产品失败。

蒸的途中不要打开锅盖。 蒸到小时后，我们需要再蒸5分钟左右再开锅。 那样的话，就不会塌了。 如果着急的话，一到时间就赶紧揭下锅盖，蛋糕也有可能塌下来。

香草香精可以不加，但送蛋白质时滴几滴白醋或柠檬汁，蛋白质就不会有腥味了。

作者:土豆泥bxh