食材之网红大列巴面包的方法(步骤)

本篇文章467字，读完约1分钟

网红大列巴的方法步骤:

1，剩下4个鸡蛋，其他全部放入面包桶，加入纯牛奶160、酵母8g、白糖80g、高筋面粉600，最后加入盐6g，揉面键面20分钟。

土鸡蛋的话有5个，用剩下的蛋液打磨大排巴的表面。

2、揉面20分钟后切40g松软的黄油放入面包桶持续揉20分钟。

烤面包机揉了30分钟的话，请在15分钟后放黄油。

3、揉好后直接在面包机内发酵至两倍大小，取出后不整形，分成2个开始制作面包。

大列巴的特征这个面包液体很少，揉好的面有点干，没关系。

4、干果，准备我用的葡萄干、越橘和杏仁。

5、取面团做成大补丁，铺上仁，拧紧接头处。

如果不紧紧握住，面包成形切的时候容易变形。

6、烤箱小的话可以做三四个面团。

7、发酵至明显变大后，涂上蛋液，用刀切开花口，切得很深比较好。

8、面团可以放在烤箱里发酵。 夏天不用启动烤箱就可以发酵。 鸡蛋液没有前面和面倒，所以要打磨面包的表面。

9、放入烤箱1中上下烘烤中间层80 40分钟。

烤箱在面团发酵结束后用180预热，烘烤过程中面团着色后马上盖上锡纸，以免面包烧焦！

作者:三三转