食材之海米烧冬瓜的方法(步骤)

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海米烤冬瓜的方法步骤:

1、把海米洗干净，用凉水浸泡，使其变软。

2、洗冬瓜，先切成一半，切皮和果实，切成1厘米厚。

3、最后把冬瓜切成小块。 把冬瓜切成小块炒，口感比切成薄块好，切成薄块后口感松软，切成小块炒后形状好，有嚼劲。 】

4、把葱切成葱花，捞海米沥水分。 把所有的食材放在盘子里准备好。 浸了海米的水不要扔，以后用。 】

5、开枪，锅里放花生油，油温7成热放入海里的米，炒。 【先用油炒海米，有出海大米的香味。 但是难炒的时间太长了，粗略炒10秒钟也行。 时间太长的话，容易炒海米。 】

6、把海米靠边，散发葱花的香味。

7、放入冬瓜中，炒均匀，大致炒30分钟左右。

8、盐小勺1/2、糖小勺1/2，加入浸泡过海米的水仔细炒，盖上盖子蒸。 【炒这道菜的诀窍。 加入浸泡过海米的水炖煮，加上海米的味道，充分渗入冬瓜，炒好的冬瓜味道极其新鲜。 】

9、大概煮1分钟左右，直到汁液变少为止就可以了，这时冬瓜条也是半透明的，表示炒了。 出锅前加几滴香油增加香味，使颜色明亮。 【出锅前几秒淋上芝麻油，炒好后出锅，芝麻油的味道会有点挥发。 否则，芝麻油味道太浓，冬瓜的香味变淡。 】

10、把锅放在盘子里，这个好吃的海米烤冬瓜就可以了。 好吃又能吃饭，味道也很新鲜，连汤都没剩下。

海米烤冬瓜的方法小贴士:

1、做这道菜的个体建议不要放太多调味料。 我只加了盐和糖。 海米本身很好吃，所以不需要加入鸡精、味精。 如果不加入生抽、老抽、蚝油等调味料，炒好的冬瓜颜色就会变黑，看起来没有食欲。 加入其他调味料也会影响冬瓜本来的清香。

2、炒这道菜需要注意盐的使用量。 因为海米本身有盐分。

3、以下为上述用量大勺和小勺，请参考。

作者:喜欢做饭的米粒