食材之皮蛋瘦肉粥的方法(步骤)

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2.准备一个皮蛋。 在这里说一点点，很多人切皮蛋的时候，皮蛋黄特别有粘性。 看起来不像煮蛋黄，所以皮蛋黄很容易粘刀。 告诉大家一个小窍门，用普通细缝的棉线把一粒透明光滑的皮蛋分成两部分，分成两部分……再细分，而且不用担心开刀，可以把皮蛋切成完美细致的哦，试试！ 另外准备两片生姜片，切成细丝准备。

3.瘦肉和鸡蛋都准备好了的话，就准备一锅白粥吧。 这里太吵了，做粘稠的白粥都有自己的方法。 我的方法是提前浸泡大米，做砂锅材质的粥最好。 做好粥，大米和水的比例正好。 浸泡的米吸收水分，短时间的复印容易开花，用勺子搅拌几次，做白粥不到20分钟就好了。

4.煮白粥后，趁米粥在砂锅中弱火，把剁碎的皮蛋和生姜丝放入白粥中，用中火煮，继续煮几分钟，使米粒和皮蛋碎片充分融合，另外生姜可以去除皮蛋的腥味哦。

5.最后，加入渗入味道的瘦肉片，用火改变火，在肉片放入锅中的瞬间，用筷子快速混合肉片和粥，避免肉片粘在一起，用大火煮后，用适量的盐调味，撒上葱花就可以停火。

很多人喜欢喝皮蛋瘦肉粥，棉丝绸口感，美味，不习惯吃冷鸡蛋！ 记住步骤，试试吧！

皮蛋瘦肉粥的方法小贴士:

煮白粥后，加入皮蛋和姜丝，最后加入肉片大火煮。 这就是好吃和没有腥味皮蛋的瘦肉粥。

复印件来源:头条号文芳阁的厨房