食材之秘制红烧肉的方法(步骤)

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1.选择上等五花肉，洗净晾干，切块准备。

2.不加油，直接放入锅中。

烤3.10分钟，这是红肉好吃的钥匙。

4.烤到金黄色后加入冰糖，炒糖色。

5.看火候不要太大火，我知道糖色满是肉块。

6.加入葱姜八角桂皮香叶等。 继续炒直到发出香味。

7.加入热水，盖上肉块，加入二锅头。

8.大火开始炖了。 剩下一半水后，加入生抽和老抽，然后盐。

9.30分钟后取汁。

10 .完成。

秘传的红肉制品

用秘传制作瘦肉的方法小贴士:

1、看玫瑰肉的颜色。 新鲜五花肉，颜色应该是红色的，不新鲜的话颜色太暗了。 颜色不正常，我们就不要选了。

2，看五花肉皮的薄。 皮薄的玫瑰肉证明肉质柔软，吃起来也香醇，而不是老猪肉。

3、看玫瑰肉的结构。 玫瑰肉的结构通常是肥肉在皮上被红肉隔开，但其肥肉容易受热融化，红肉煮久了也不会变老，做好的玫瑰肉口感很好。 烤肉要优先五花肉。

4，看整个五花肉。 高质量的五花肉，用手摸，有点湿手的感觉，肉没有淤血，没有多馀的皮筋。