食材之泰式甜辣炸鸡的方法(步骤)

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调味汁:泰国风甜辣酱2大勺、小米辣1-2勺、大蒜1大勺、糖1小勺、柠康汁1小勺、柠康皮半勺、水3大勺、红葱头、香菜剁碎

1大勺=1 table spoon=15ml

1勺子=1 tea spoon=5ml

泰国式甜炸鸡的方法步骤:

1、骨鸡也切肉，用蒜蓉、鱼露、白胡椒粉、红糖、盐调味，加入鸡蛋和玉米淀粉，均匀混合腌30分钟以上

如果有时间，放在冰箱里一夜味道会更好

2、热锅下加油，炒蒜蓉和小米辣椒圈开火

加入泰国甜辣酱、糖、柠檬汁、柠檬皮碎和水，充分混合后再次开枪，煮至酱变浓

将调味汁混合冷却使用是为了防止调味汁烧焦

3、将薄力粉、淀粉和起泡粉混合，加入少量的水制成糊状，在腌好的鸡肉上裹上面糊

4、从锅里加热热油，把油加热到6成，把鸡肉炸黄，捞干油。

再把油加热八成，炸鸡肉把表皮变成金黄色就可以取出来了

油炸后鸡肉不会夹生，外皮也容易变脆

5、最后，把炸好的鸡肉包在甜辣酱里混合盛盘，撒上炸好的红葱头和香菜即可。

端锅摆盘，色彩鲜艳，香味压抑人，充满东南亚风情，看着感觉很好。

咬一口，进击的甜蜜刺激就会反复碰撞，筷子停不下来，想就这样拿到。

作者:菜菜美食日记官方编号