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烤肉丸子的方法步骤:
1、洗猪肉,切成肉末。
2、在肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末,充分搅拌均匀。
3、再少量加入清水,向一个方向搅拌。 搅拌至肉糜粘稠,拉丝,有弹性。
4、加入适量淀粉,再充分搅拌。
5、把肉馅榨成团子状,用热油加热锅,炸成表面的金黄色。
6、准备小盆,加入老抽、生抽、蚝油、糖、清水制成盆汁。
7、锅里放入碗汁,加入丸子,用中火炖丸子。
8、最后撒上糖浆,加入一点香醋和香油调味,从锅里撒上葱装饰。
作者:柴米饭
标题:食材之红烧肉丸子的方法(步骤)
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