【健康饮食】蛤蜊的营养价值有那些？

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蛤仔的营养价值

蛤蜊肉营养价值丰富，每100蛤蜊肉中含有蛋白质10g、脂肪1.2、碳水化合物2.5、碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，蛤蜊壳中含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁 现代医学的研究表明，文蛤有一种叫做文蛤的物质，具有抑制肿瘤生长的抗癌效果。

蛤仔的功效

1、蛤仔味道咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。 医学书中有关于蛤仔的记载:蛤仔能滋润性，帮助津液，滋润五脏，止渴，开胃。 咸能入血软坚，故主妇血块及老毛病为寒热。 现在，除了这种传统的吃法外，还化学提取蛤仔的组织，将提取物称为蛤仔素。 相关动物实验也显示蛤仔对小鼠肉瘤和腹水瘤有抑制作用和缓解作用。

2、现代医学用于蛤蜊肉炖熟食，认为一天3次，可以比较有效地治疗糖尿病。 蛤蜊肉和韭菜是食用的，治疗阴虚引起的干咳、口渴、烦躁、手脚发热等症状。 经常吃文蛤对黄疽、甲状腺肿大、小便不良、腹部膨胀等症也有一定的饮食疗法效果。

3、蛤仔具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养优势。 因为这种蛤蜊可以比较有效地补充钙、铁等多种营养元素。 因为文蛤适合缺钙、贫血的人吃。 另外，蛤蜊肉中含有具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏中的合成、加速胆固醇排泄的独特作用，体内的胆固醇

禁止蛤蜊饮食

不要吃不成熟的蛤蜊和贝壳类，以免得肝炎等疾病。 因为文蛤是发物，有皮肤性疾病的人应该小心吃。 蛤性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。 文蛤不要和田螺、橙子和芹菜一起吃。

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