食材之红椒茄子的方法(步骤)

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红椒茄子的方法

步骤1、把茄子洗干净，从中间切下来，切成横截面半厘米角的长条，红椒去籽切成和茄子一样长，葱切干净，姜去皮切。

步骤2、加热炒锅，加入平时炒菜两倍以上的油。

步骤3，加入葱姜弱火炸到香味弥漫，点火，加入茄子和青椒。

步骤4、不停火炒到茄子变软，基本上吸收锅里的油，加入盐

步骤5、继续炒直到茄子半透明即可

红椒菜肴的妙技

1、茄子喜欢吸油，这是其自身的优势。 我们可以相应地多加油。 多吃油对健康有害，但我们不能噎废食。 偶尔吃一两次也没关系。

2、盐放茄子容易出水，不容易糊锅。

3、辣椒代替辣椒更好吃。

4、茄子炒好后会缩水，所以开始茄子切成大块。