食材之焦香手撕茄子的方法(步骤)

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用焦香手撕茄子的方法

步骤1，在火上烤绿皮茄子(当然也可以是紫皮长方形茄子)

步骤2，表皮越烧越大就越好

步骤3，从中间关火蒸15分钟，变软后取出冷却

步骤4、准备大蒜4-5瓣、香菜清洗，将红辣椒切成圆片的大蒜加入盐制成大蒜泥，加入适量的醋、生提取、糖、味精制成大蒜醋液。 花椒放在热油里炸成胡椒油准备

步骤5、茄子可以用手撕成碎片摆在盘子里去皮也可以保存

步骤6、将香菜、红辣椒圈撒在上面，倒入打捞上来的蒜汁和辣椒油适量，加入胡椒油即可，吃的时候搅拌均匀。

焦香手撕茄子的料理妙招

蒸茄子蒸土豆，煮土豆压碎一点铺在底部，用手撕茄子放在上面，最后浇汁也可以哦！

焦香手撕茄子的烹饪特色

节日大鱼肉后，需要素菜来调理肠胃，减少脂肪。 但是习性太淡，味道还不习惯。 这个焦香手撕茄子正好。

这道菜的优点是茄子先用火蘸皮烤后蒸软。 这样解决了茄子有焦香的味道，继承了我祖母的方法！

小时候，家家户户都着火了。 祖母总是把带皮的茄子放在火炉边慢慢烤，放入大蒜泥等调味料撕成凉菜，再加入一起烤的土豆，焦香、软糯、酸甜可口。 全家人都很喜欢。

现在没有火，在火上烧焦表皮，又蒸了，烧焦的香味减少了一点，但依然很有特色！

茄子进入味甘、性凉、脾、胃、大肠经。 据说保护具有清热止血、消肿止痛效果的心血管、抗坏血酸也有胃癌、抗衰老的作用！