食材之蒜蓉开片虾的方法(步骤)

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蒜蓉虾切的方法步骤

第1步，主辅料: 10只虾，10个蒜瓣

调味料

步骤2，用剪刀剪虾爪、虾箭(虾头硬刺)。 虾背朝上，沿背中心线切割，虾尾留节，去掉黑色虾线，把它以人的形式放在盘子里。

步骤3，依次结束，放入磁盘进行备份。

步骤4，把大蒜切成粒。 在热锅里加热油，加入三分之二的大蒜粒。 炒到火有点黄。

步骤5，放入碗中，油的馀温继续使大蒜粒熟化。

步骤6、冷却后，加入剩下的三分之一的大蒜粒，盐、蚝油、生吃。 充分搅拌使其均匀。

步骤7，然后把混合好的汁浇在备用的开放式虾上。

步骤8，往锅里加水，沸腾后放入虾盘。 盖上盖子后用大火蒸五分钟。

步骤9，出锅就可以吃了。

蒜蓉虾的切割技巧

1.蒜蓉面团汁中一定要加入大蒜和生大蒜。

2.水沸腾后可以放虾。