食材之蛋炒韭菜苔的方法(步骤)

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炒鸡蛋韭菜苔的方法步骤:

步骤1、把韭菜苔卸下花头，洗干净，沥水

步骤2，分段

第三步，胡萝卜清洗，剥皮，切线

步骤4、将鸡蛋打入碗中，加入料酒、白醋、少量盐，用筷子总是单向搅拌蛋液

步骤5、锅里加入适量的油，油温上升后加入蛋液，稍微凝固后用铲子搅拌，备用

步骤6、锅里放适量的油，油温上升后放入五香粉，稍微炒一下香味，放入胡萝卜进行炒。

步骤7，放入韭菜苔粗的部分，稍微炒一下，放入细的部分，放入盐、鸡精，炒一下。

步骤8、加入鸡蛋，炒好后盛即可

炒鸡蛋韭菜料理的妙招

1、韭菜苔炒的时候容易出水，所以清洗后要沥净水，炒的时候也要用大火快速炒，保存越来越多的营养成分。

2、韭菜本身有辣味，所以不需要放葱，放五香粉就可以了。

3、先放粗的部分，炒软后放细的部分，口感会变好，放在一起的时候老的也不会变软。

4、炒鸡蛋时加料酒是为了去除腥味，加白醋是为了更软，平时炒鸡蛋时也可以用这样的做法。