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1、首先把猪的大肠洗干净(做这个步骤的时候一定要放一点食用碱反复洗好几次)。 然后，锅里放入适量的清水冲洗的大肠，加入少量的料酒使其沸腾后，加热水两分钟，取出后，再次冲洗大肠沥水。
2、锅里加新水，食盐少、生姜片少、花椒粒少、适量的料酒用锅盖用小火煮15分钟，取出干燥水准备。
3、解决食材:把煮干的大肠切成小块放在盘子里，把青红外线青椒切成圆片，大蒜切成根。
4、锅里放入适量植物油加热后，放入切好的大肠起泡时，放入生姜炒香，拌点酒去除腥味，放入豆板酱炒融化。
5、锅里加入生萃取着色，加入非常强的清水用小火烤10分钟，加入大蒜炒。
6、加入青辣椒炒到生完，加入一点食盐，加入一点胡椒粉，炸一点糖，最后加入蚝油炒，经常用大火加汁放入锅中。
作者:鼎香美食
标题：食材之大蒜烧肥肠的方法(步骤)
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