食材之樱花慕斯蛋糕的方法(步骤)

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2、黄油的隔水溶解为液态，早餐蛋糕放在保鲜袋里用棍棒压碎，加入黄油液搅拌。

3放入3、6寸的生底模具中用勺子弄平，放入冰箱冷藏15分钟左右。

4、将10g吉利丁粉放入小钵，加入50g纯牛奶均匀放置5分钟，使吉利丁粉充分膨胀。

5、在淡奶油中加入30g糖，用电动打泡器从中速到6成，变成稠酸奶的状态即可。

6、吉利丁粉和牛奶的隔水溶解，继续搅拌直到成为没有颗粒的光滑状态，取出晾干温度。

7、把酸奶和生温的吉利丁乳液混合好。

8，然后放入捣碎的奶油中混合，就可以制作慕斯膏。

9、从冰箱中取出模具，放一片戚风蛋糕。

10，接着倒入半瓶慕士膏，轻轻摇晃泡沫擦拭表面。

11、再放一块戚风蛋糕，放入慕士膏使气泡震动，表面平整放入冰箱冷冻1小时以上。

12、把腌制的樱花放入盆中，用温水浸泡，中途换两次水。

13、制作镜面:将5g吉利丁粉、50g温水、20g砂糖一起放入小锅中，搅拌弱火直到吉利丁粉完全融化起火。

14、注入剩下的50g温水，充分搅拌到不热的状态。

15、取出完全定型的慕斯蛋糕，将浸泡过的樱花排列在慕斯蛋糕表面，流镜面水，用杨枝仔细展开花瓣，排列成自己想要的形状，在冰箱里持续冷冻2小时以上。

16、蛋糕表面完全放置后取出，用风筒热风轻轻吹模具的外缘，脱下模具放入冰箱冷藏30分钟左右。

17、做了漂亮美味的樱花慕斯蛋糕。 520个情人节配吧。

樱花慕斯蛋糕的制作方法小贴士:

食材的分量可以做6英寸慕斯蛋糕。 最后的镜面必须等到慕斯蛋糕凝固后再做。 因为麒麟粉融化后继续放置的话还会凝固。 饼底也可以使用奥利奥饼干，但要去除三明治部分。

作者:辛墨墨的小食光