食材之茴香鸡蛋馅饼的方法(步骤)

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茴香鸡蛋馅饼的方法步骤:

1、一边往面粉里注入热水，一边用筷子揉成棉状后，在手不烫伤的状态下晾干，揉成光滑的面团。 复盖保鲜膜约30分钟，冬天寒冷的季节延长。

2、鸡蛋充分搅拌，放入油锅中炒好后捣碎晾干。

3、小茴香菜好好洗一洗去除水分，加入食用油搅拌。 这个时候先不要加盐。 茴香的水出来了。

4、接下来将炒好的鸡蛋放入茴香菜中，加入香油、蚝油、盐搅拌。

5、在作业台上撒上干面粉防止粘性，取出面团仔细搅拌排气，分成均匀的8个小剂用手掌根压平。

6，然后“做成中央厚一点、边缘薄一点的年糕皮，不操作的面剂盖上保鲜膜以免风干。

7、取年糕皮用左手支撑，里面放适量的馅，沿着边缘包子一样闭上嘴，或者用自己的习性方法闭上嘴。

8、闭口向下轻轻地按成扇状，观察不要使饼皮破裂。

9、把剩下的面条用上面的顺序包在馅饼里，盖上保鲜膜静置10分钟。

10、平底锅中加入适量的食用油，排出饼胚，用弱火加热。

11、烤好几次直到馅饼两面变成焦黄色，关掉火从锅里拿出来就行了。

12、皮薄馅大，酥脆美味的烫手的鸡蛋馅饼做好了。 我家经常用在早餐上。

茴香鸡蛋馅饼的方法小贴士:

揉面时使用的热水不仅仅是沸腾的，大约是85度左右，如果不能掌握温度的话，把沸腾的水晾10分钟后再来面上。 意大利面也很重要。 如果赶不上早上的时间，可以在前夜揉面，裹上保鲜膜在冰箱冷藏一晚，第二天取出重新加热后再进行以下操作，这样可以节约时间。

作者:辛墨墨的小食光