食材之老式鸡蛋糕的方法(步骤)

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旧蛋糕的方法步骤:

1、可以把4个新鲜鸡蛋、一个漂亮的大碗里，做4个鸡蛋、12个鸡蛋，根据自己想做的数量增减鸡蛋和面粉。

准备一盆2、50度以上的热水，放入鸡蛋碗，白糖也一次不重复地放入，全鸡蛋的输送温度最好在37度左右。

3、先用打蛋器低速输送，慢慢加热鸡蛋。 冷藏的鸡蛋可以提前往返温度，输送速度加快。

4、泡沫形成后，颜色变淡后高速发送。 打到颜色变白为止。 冲起泡器的鸡蛋糊5秒钟内不要消失。 我一共打了三四分钟。

5撒5，120 g的薄力粉，小麦粉会经常搅拌，所以一定要翻过来，切下来，画圈的话面糊会消泡，搅拌就行了。

6、在裱糊袋中放入面糊或放入量杯，就容易控制面糊的量。 加八分钟加满就行了。 烤好后也会膨胀，抖几下里面的大泡沫。

7、烤箱预热170度，上下火中段烤20分钟就熟了。

8、时间到了蛋糕表面上色后可以取出，冷却后脱模很简单。

全鸡蛋的蛋糕比戚风蛋糕简单得多，只要鸡蛋送到，即使中途不消泡，通常也不会失败，和买的一样好吃。 而且，我们自己做的添加剂什么都不添加，所以孩子大人吃也放心。

一个鸡蛋120g的面粉我做了12个蛋糕，又甜又软。 这个颜色和买的蛋糕没什么区别。 里面的组织也很柔软，充满了童年的味道，喜欢的朋友也让家人吃吧。

作者:阿亚厨师