食材之酸汤番茄鱼的方法(步骤)

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步骤1、准备酸笋，泡在龙平水中，鲈鱼解决，骨头和肉分离。 鱼刺，鱼头备用，鱼肉切片贴上。

步骤2，西红柿切成十字，加热到沸水，去皮切成细丝

第三步，煎鱼骨头、鱼头两面待机(放姜片，做点花雕酒)。

步骤4、加热西红柿打碎，加入鱼骨，注入热水。 中大火煮十分钟(根据个人喜好适量加盐)。

步骤5、过滤放在另一个锅里，留下汤，放入酸笋，弱火煮5分钟，最后放入上浆的鱼片，小菜心两个。

酸汤茄子烹饪的妙招

1、鱼片上浆的粉如果选择芋头粉，吸水就很强，只有一点量。

2、上浆的蛋白取决于食材的量。 比如，今天是一斤三两的鲈鱼，鱼肉可能是三两-四两。 三分之一的蛋白就足够了。

3、不要扔掉煮番茄鱼汤里的材料。 那个真好吃啊。 西红柿原汁原味和新鲜的鱼骨。 还有，骨头上有肉。 用特级酱油吃的话，不会输给土鸡、蹄毛类。 蘸酱油的那个好吃绝对能尝到。

4、酸笋有些朋友可能喜欢试着炒一下，其实我同意。 但是做这个汤的话，不能炒。 油太多了，汤必须清淡。

5，我是两次过滤的做法，一次煮鱼骨，第二次是鱼肉片。 由此，可以保证汤的清洁，在颜色方面使眼前一新。

6，另外调味撤盐就够了，鱼、西红柿原汁、酸笋组合的食材太新鲜了。

酸汤茄子料理的特色

做饭不要遵守规则。 天马行也不要。 空要做自己的风格，自己的菜总是遵守规则。 那不是两个小我的菜。 我的菜被风吹得不输地站着。 至少在社团朋友看来，什么是可信、可信？ 能吃，能做，能学。