食材之干锅麻辣藕的方法(步骤)

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1、把藕洗净切成薄片，在水里加入两三勺白醋腌一会儿。

2、姜切一片就够了。 把辣椒切下来，放在一边。

3、锅里倒油，烤到8分钟，加入姜片、干燥辣椒、花椒、八角，停火炒香，不要炒糨糊。

4、撒上醋水中浸泡的片栗粉，沥水，用锅炒，加入一勺酱油，加入适量的香醋、少许糖、适量的盐，继续炒。

5、炒的时候没有出汁，所以为了不使用巴锅，准备一点清水，有时滴点水放入锅中，但不要太多。 分批放进去。

6、莲藕为了保持松脆的口感，即使不炒太久，也可以先切生再炒5、6分钟后盛在锅里。