食材之奥利奥海盐蛋糕卷的方法(步骤)

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馅:淡奶油200g，细糖10g，海盐2g，朗姆酒少量，奥利奥饼干50g

烘烤时间:上下火140度，22分钟

奥利奥海盐蛋糕卷的方法步骤:

1、准备必要的材料。

2、制作蛋黄膏:在牛奶和玉米油中加入细糖，搅拌到糖完全溶解为止。

3、将薄力粉筛分，充分搅拌。

4、加入蛋黄，充分搅拌使其成为纤细的状态，准备好。

5、送蛋白奶油:在蛋白中加入少量柠檬汁，粗泡后分3次加入细糖，制成中性发泡，可引起较大的弯曲角状态。

6、混合面糊:先取三分之一的蛋白质奶油放入面糊中均匀切割，再把拌好的面糊放入剩下的蛋白质奶油中，迅速均匀切割。

7、将揉好的面团从高处放入镫布的28*28角烤盘中，摇动烤盘使面团平整，产生大气泡。

8、couss co-530e智能烤箱，事先上下火预热140度，放入中层烘烤网烤约22分钟。

9、烤好后把蛋糕放在烤架上，几分钟后，把周边的油布剥下来继续冷却，表面贴上油纸晾干。

10、制作海盐奶油:在淡奶油中加入糖、海盐、少量朗姆酒，送到光滑有纹路的状态，加入奥利奥磨碎，适度混合即可。

11、卷取:将蛋卷正面朝下，涂上奥利奥的海奶油，先多加一点，末端薄，最后用面棒和油纸卷取蛋卷，冷藏定型约30分钟，根据喜好装饰后切割即可。

完成图

奥利奥海盐蛋糕卷的方法标签:

1、蛋黄膏做好后过滤一次，可以变得更细致。

2、在奶油中加入海盐和巴黎利奥饼干打碎的话，蛋糕卷的口感会提高。 如果你平时吃太多甜奶油蛋糕，可以试试那个好吃的。

3、烘烤的温度和时间为大致标准，请根据烤箱温度性能进行适当调整。

作者: @eva小佳