食材之沙皮狗冰激凌的方法(步骤)

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2.裱花袋中剩下的巧克力推回巧克力锅，倒入50g牛奶，用小火煮融合，继续搅拌，以免局部沾锅。 灭火后在常温下降温的吉利丁片是鱼胶，先用冷水浸泡5-10分钟(请不要断)。 软了之后，放入厨房的纸巾，吸水，正好巧克力锅加热到40度左右，放入吉利丁片(温度过高会影响吉利丁片的后期凝固)。 搅拌到吉利丁片完全溶解在巧克力牛奶中。 如果吉利丁片一直搅拌不成功，温度可能不够。 用60度的热水继续停水就ok了。

3.将淡奶油和糖粉混合，用电动打泡器输送到6成(可以看到条纹，但比较软，很轻地流动，所以不能竖起小角)。

4.把送来的淡奶油放入巧克力锅中，搅拌直到完全融合。

5.冰淇淋馅完成。

6.加入沙皮犬型。 指甲部分轻轻地拉模具，使馅料全部进入模具。

7.放入冰箱冷冻室8小时后脱模，脱模观察先把每个部位用力往外拉，松弛后容易脱模，不要像别人一样折断腿哦。

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沙皮犬冰淇淋的方法小贴士:

吉利丁粉可以代替吉利丁片(在1g吉利丁粉中加入25-30的温水均匀搅拌)。

巧克力不一定是黑色的，甜的，粉红色的，白的，都需要按照你们喜欢的方式添加。

复印件来源:头条号烘焙兴趣烘焙