食材之爆米花的方法(步骤)

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2、锅里加油开枪，用中小火加热，没有必要提前烤锅。 采用的油以无色无味的玉米油为主，如果家庭没有玉米油，可以采用其他无味的食用油，但不采用豆油等味道强的油，会影响爆米花的口感。

3、锅里加油后，可以马上加糖，继续中火。

4、玉米粒在糖后立即放入锅中，随着加热搅拌。 三个顺序是先加油后，糖的最后一粒玉米。

5、还是中小火，请不断搅拌，把糖溶化，在各玉米粒上均匀地卷上油和糖汁。

6、糖完全融化后，盖上锅盖，用里面的大火烤锅，大约30分钟，玉米粒陆续开花。 这时，用手拿着锅柄，轻轻摇动锅，帮助油糖和爆米花混合均匀。

7、所有玉米粒开花后，立即灭火离开锅。

8、做好的爆米花马上放在打开的容器里，弄平并冷却。 在不使锅底残留的情况下，粘贴锅底贴的爆米花。

9、把爆米花彻底冷却后，加倍甜味。 放在保鲜袋或密封的零食盒里，一吃就取，不软化暴露在空气体中的吸湿。

爆米花关联方法:

1、奶油爆米花:含有奶油爆米花、牛奶香味，可以直接把玉米油换成黄油。 方法和普通爆米花一样。 黄油是从牛奶中提取的，有浓牛奶的香味。 使用黄油时，特别要观察的是，在加糖之前，用最小的火完全融化黄油，即使融化黄油也不会大火。 否则黄油会直接粘贴。

2、焦糖爆米花:焦糖爆米花变成琥珀色，原料糖变成等量的黑糖，其他方法和普通爆米花一样。

复印件来源:头条号瓢饮厨房