食材之犹太式巴布卡面包的方法(步骤)

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表层奶油材料:中筋面粉166g、无盐黄油56g (融化)、糖粉111g

鸡蛋液: 1个鸡蛋15ml水

烘烤模19x9x7

犹太式巴布卡潘的方法步骤:

1、混合面团材料揉成面团，在骨盆底涂上油或撒上面粉，静置发酵成两倍大。

2、做奶油奶酪内馅，均匀混合果酱以外的材料，用保鲜膜复盖，放入冰箱冷藏。

3、做上层奶油，把所有的材料放在碗里，混合成颗粒状，冷藏准备。

4、将面团排气，撒一点高筋面粉放在工作台上。

5、用面棒拉伸成长方形。 我们建议尽量薄，圈数多，产品的切面也要干净。

6、涂果酱可以选择喜欢的味道。 我记得旁边涂一点空，但这一步涂得太多了。

7，接着涂奶油奶酪混合物。

8、将一侧卷成中央，尽量紧贴。

9，另一边也卷成中央。 后来发现，这一步可以稍微扭转布料，形成省力美丽的漩涡。

10，接着目测，分成3等分，从左向右折。

11，请从右向左拐。 最后，用双手握住布料的左右两端，像拧毛巾一样开始旋转。 如果有人能帮我做作业就好了。

12、放入模具，涂上蛋液，用保鲜膜静置发酵两倍。

13、进入烤箱前，涂上蛋液，抹上牛奶。

14、预热烤箱180 c，送到预热好的烤箱，用180 c烤大约50分钟。 然后冷却到160 c，烤约15-20分钟使表面变成金黄色，取出冷却后脱膜。

这么高烧，糖+奶油+奶酪，还有可能有点邋遢的外表，但是很好吃，所以伙伴们可以试试颓废又有美感的babka面包！

作者:环球食品