食材之脆皮煎鸡腿的方法(步骤)

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2、刻好的鸡腿肉，用刀尖横向的鸡肉纹理均匀刻好几次。 切成几次是为了切断鸡肉的纹理，煎的时候不容易退缩。 (只需要切刀尖，不要切小)

3、切碎后，鸡和肉上均匀撒上少量食盐，均匀摇动后用手轻轻按摩。 食盐不要多。 一点也行。

4、加热平底锅，加入一勺食用油，撒点食盐。

5、把解决的鸡腿、鸡皮边放在平底锅里烤。

6、用刮刀用力按压鸡块的话，鸡皮会紧贴锅底，容易烤。

7，也可以这样做。 这个更方便。 把硅油纸或锡纸放在鸡肉上，用重锅压住。 (泽瑞妈妈用了重5斤的铸铁平底锅)

8、中火大概煎5分钟，翻过来看，鸡皮已经黄了，这样的鸡皮已经脆了，翻过来烤3分钟就差不多了。

9、取出煎好的鸡腿，切片或切片，趁热吃，皮酥皮软，而且相当快的手~

拼盘可以在吃的时候沾一点淀粉、辣椒粉等，也可以配番茄酱、泰国甜辣酱。 吃吧~

炸鸡的制作方法小工具:

1、如果自己不去鸡腿骨，买鸡腿的时候可以请商家帮忙。 现在的商家都很人性化，剔骨头，切块等，帮助你。

2、盐一定要少一些。 请加点基味。

3、平底锅不沾，防上浆、防上浆、防漏白~

4、烧烤时不要减小火力，中火即可。 火力太小，皮不容易脆。

作者:泽瑞妈妈厨房