食材之清炖排骨的方法(步骤)

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清煮排骨的方法步骤:

1、先把买来的骨头切成麻将块。 麻将块顾名思义是麻将大块，大家也可以让摊主砍死我们。 其次，将切割的带骨块放入冷水中，冲洗30分钟左右，可以比较有效地去除带骨的血水和腥味。 做饭的味道不腥，味道也很好吃。

2，利用这个时间，我们准备好菜头。 葱一点，姜一点，各切片备用，放在碗里，2片白芷，2片八角，花椒一点，接下来点火做吧。

3、锅里烧清水，水里加一勺料酒，把排骨冷水放入锅里，加热水备用5分钟，过程中撇去浮沫，5分钟后取出水备用。

4、接着在纯锅里加一点底油，菜头放入锅中加热线香，炒好后加一点清水，清水的量以不留骨头的5根手指高度为基准。 接下来把骨头放在锅里。 用大火烧开，用中火炖到20分钟准备好，20分钟后，只需加入精盐稍微调味即可放入锅中放入盘中。

清炖排骨的方法小贴士:

1、带骨清煮、带骨请勿直接在锅里加水。 先放入冷水中，冲洗30分钟后加热水，可以有效去除带骨的血水和腥味。 避免厌倦做饭的味道。

2、这道菜，我们也可以根据个人口味，在里面放一点枣，枸杞和玉米。

作者:厨师江一舟