食材之番茄鱼的方法(步骤)

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茄子鱼的方法步骤:

1.大葱切成长条，姜切成薄片，大蒜花瓣切成薄片准备。 这是做饭最天然的调味料，大部分用于炒菜。

2.西红柿一个，剥皮或剥皮是个体的喜好，西红柿分成两部分，一半切成碎末煮汤，另一半切成花瓣状装饰。 ​

3.新鲜草鱼切成段后，预先用甜料酒、盐、酱油等食材腌制几个小时，打入鸡蛋，加入适量的面粉，混合在面糊里，油温达到7、8成左右后用锅炸，两面炸成金黄色，用筷子刺水。 我通常一次多炸，放多馀的冰箱冷冻留下，一周内吃就行了。 长了味道就变了。

4.中火浇锅，锅加热加入少许食用油，加入八角炒香，姜蒜加入炒香，加入西红柿丁炒汁，边炒边推，加入酱油勺子，没有大粒时加入西红柿块炒。

5.倒两杯清水(清水的量取决于你放的鱼群的多少)。 顺便调整一下味道，加入适量的盐。 喜欢酸的人请加点香醋，煮汤。

6.打开锅放入刚炸好的草鱼块，盖上盖子炖1分钟左右即可。 打开盖子，加入一半蚝油调味，汤浓一点后停火。 可以加一点香菜的新鲜和装饰，也可以加几瓶加热了水的蔬菜。

刚出炉的茄子味道极其美味，加几根水煮油菜，使这道菜更鲜艳，很多时候一个美食应该是色香味俱全的，那说是美食也不为过。

茄子鱼食谱小贴士:

最后加入加热了水的蔬菜，铺在碗底，味道会更好。

2.鱼必须提前腌制后油炸，请多卷糨糊。 这道菜的美味之处是浆糊很多。

作者:赛妈妈美食日记