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将垂柳炸至酥脆的方法步骤:
1、鱼肉在清水中浸泡30分钟左右,冲洗成3厘米左右的斜三角丁,洋葱切成细丝,生姜切成细丝,大蒜切成扁平。
2、将鱼丁放入碗中,加入白酒2勺、洋葱、生姜、大蒜、花椒10粒以上、胡椒2调味料混合,腌制15分钟。
3、加入2勺生抽,加入适量的盐和鸡精、1个鸡蛋,搅拌后腌10分钟调味。
4、盘子里放玉米淀粉、面包糠,腌制好的鱼块上先蘸淀粉,裹上面包糠准备好。
5、将煎锅内的油温加热5成,将解决的鱼块放入锅中炸约5分钟,炸成金黄色即可。 如果你喜欢更酥脆的东西,可以把油温提高到七八成,炸20秒钟。 就这样做出了非常受孩子们欢迎的酥油柳。
如何把香脆柳条炸成酥脆的小贴士:
鱼卷淀粉后可能会粘不上面包糠,所以卷淀粉时可以少一点,但卷淀粉后沾鸡蛋,最后卷面包糠也可以,但有点麻烦。 包好面包糠后,用手捂住,不要炸的时候掉得太多。
作者:市井采饵记
标题:食材之酥炸巴沙鱼柳的方法(步骤)
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