食材之红烧黄骨鱼的方法(步骤)

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题材:五条黄骨鱼

原料: 5个蒜瓣、3个姜片、4个辣椒、1个八角、1个桂皮、2根葱； 生抽，酱油，胡椒粉，豆板酱，盐，油适量

红烧黄骨鱼的方法步骤:

首先选择几条活着的黄骨鱼，只需购买必要的量即可。 瘦肉猴一共5只，一共选了不到2斤的重量。 但是，和其他鱼相比价格很高。

用剪刀把鱼弄干净，通常买鱼的时候，有人把体内的赃物去掉，洗几次就行了。

黄骨鱼头两侧有坚硬锐利的刺。 我每次保养都要切刺。 这个吃的时候更放心。

准备好干净的小钵，放入打扫干净的黄骨鱼，加入适量的盐、料酒，搅拌后腌制20分钟左右，让鱼尝尝鱼的腥味，也有助于去除鱼的腥味。

请准备必要的辅助材料，姜切片、大蒜切片，干燥辣椒切成小块，香葱切成小块，八角和桂皮也要洗。

准备炒锅，锅里放一点食用油，加入盐(不用以加盐为目的把黄骨鱼粘在锅上)，油温变热后，把腌好的黄骨鱼放在锅里，依次排出，用中火慢慢烤，可以闻到鱼的香味。

将黄骨鱼两面烤变色时，最好先盛好。

锅里加入食用油，把准备好的姜、大蒜、辣椒、八角、桂皮放入锅里，炒出香味后，放入一勺豆板酱，炒好。

将烤好的黄骨鱼依次放入锅中，加入适量的热水(用冷水煮的鱼臭味很大)。 热水刚变成鱼。

加入少量盐、鲜榨、酱油、蚝油，将这些调味料充分混合到汤中，盖上锅盖用中火慢慢煮。

火小的话，大概15 20分钟左右就可以了。 我煮10分钟左右，汤就会慢慢上来。 时间久了，黄骨鱼会吸收汤，味道会变浓。 差不多尝到味道了，就从锅里出来。

撒葱、蘸香菜，装饰好就可以吃了。

与炖汤黄骨鱼相比，这种红烧黄骨鱼味道浓郁，是超级饭，汤多的情况下，也可以和粉丝和青菜组合，边用干锅煮边吃。 喜欢红烧类美食的朋友可以试试。

复制来源:头条号瘦猴爱上肉