食材之西葫芦猪肉饺子的方法(步骤)

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西葫芦猪肉饺子的方法步骤:

1、在面粉中加入温水，一边倒着一边用筷子搅拌成棉状，用手揉成光滑的面团，一边放一边盖上盖子使其变软。

2、把猪肉馅放在大碗里，生吃，加料酒和半勺盐腌制一会儿。

3、腌肉馅时间，解决西葫芦，先冲洗干净，再去掉茎和头。

4、取一片西葫芦，切成两半，用勺子丢葫芦，依次解决其他问题。

5、用雨刷把西葫芦切成细丝放在碗里

6、倒入砧板，加入半勺盐，用刀刻。 不用剪得太细。 把切好的西葫芦馅用纱布包起来，挤出水分，倒入盆里。

7、锅里放花生油，加热停火，放酱炒。

8、把猪肉馅放在西葫芦馅里，加入炒好的味增，再加入剩下的盐混合制成馅。

9、取出面团在砧板上揉，切成小块后切成长条，制成小剂，中央厚缘薄饺子皮，取饺子皮，加适量馅做饺子。

10、把所有饺子包在锅里拍摄，隔开观察间隔空防止污染。

11、锅里放入半锅水烧开，饺子一个一个放入锅里，煮好后加入凉水，再次煮后用勺子舀着吃。

西葫芦猪肉饺子的方法小贴士:

1、面团最初可能揉不光滑，醒来10分钟后揉就光滑了。

2、西葫芦容易出水，所以切馅时放盐杀死水分，用纱布挤出多馀的水分，但不要太干。

3、炒豆酱时要注意，加热油，停火后翻炒豆酱，避免油变热，炒豆酱。

4、饺子放入锅中后，先用锅铲从底部捞上来，防止粘锅底，煮到全部浮起来，加入一次凉水，煮后煮熟，不要加几次凉水，以免皮破。

作者:海天一色的厨房