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如何使鱼块酥脆:
1、把屠宰的鲤鱼沿着脊骨切成鱼肉，把鱼肉和鱼骨分别切成小块放在碗里，用清水洗几次，把上面的血洗干净后，切鱼，腌水分。
2、为了把生姜切成丝和鱼块一起避免腥味，加入食盐2g、胡椒粉2g、鸡精2g、十三香，加入少许料酒，加入酱油10g，混合15分钟，加入鱼块底味。
3，15分钟后取出腌制的鱼块，在里面打入蛋黄搅拌，把蛋黄均匀地卷在鱼块上，炸成更金黄色。
4、锅里多烧一点油，油温度五成热的时候把淀粉卷在鱼块上放在锅里，淀粉锁定鱼块里的水分，炸到外面的酥脆。
5、全过程小火炸不要随便翻，不要影响鱼块的定型，鱼块炸完都漂浮后先捞，这时可以吃。 如果你喜欢烤焦一点，请把油温提高到六成的热量，小火再炸一次，烤鱼块的香酥脆地炸控制油，炸的时间不要超过30秒。
6、把切好油的切片盛在盘子里，根据喜好撒上鲈鱼，可以品尝到辣椒面或椒粉。
作者:第一美食
标题：食材之香酥鱼块的方法(步骤)
地址：http://www.bysycz.com/sjsp/4157.html
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猪肉白菜馅饺子的方法步骤: 1、锅里加入适量的清水，水沸腾后加入姜片、花椒、八角，用大火煮两分钟，倒入水冷却准备。 2、洗白菜切成碎末，切白菜时在白菜表面撒一点食盐，沥
炒杏鲍菇肉末的方法步骤: 1.准备必要的材料，清洗杏鲍菇和青椒，葱花、姜剁碎，大蒜切片 2.把杏鲍菇切成圆片，切成圆片的方法:原料滚动，指斜立刀的制作方法 3.青椒去蒂去籽，切
自制鱼豆腐的方法步骤 第一步，主要材料:两只鳕鱼(其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼。 因为草的气味有点重。 ） 第二步，鳕鱼洗干净尾巴和鳍，用小刀拨开表面，剥皮。 步骤3，再次清
2、给蚕豆加热水时解决其他食材。 把五花肉切片，切辣椒，切葱。 3、炒锅里加热油，加热油，放入五花肉炒，炒黄后，用英县味增、葱花、干燥辣椒弱火炒。 4、用小火炒豆板酱的红
1、洗鸡心去除油脂和血块，从中间切成两半。 有些人喜欢胖，所以不要用油脂，这只要遵从个人的习性就行。 2、将解决的鸡心放入容器中，加入生提取、料酒、蚝油、少量盐、五香粉
用香肠炒蒜苔的方法步骤: 1、蒜苔摘尾巴洗净，切成长4~5厘米的小切口。 2、香肠清洗切成薄片状，青椒斜切，姜末和蒜片切好准备。 3、往锅里倒油加热，放入香肠炒至透明油状。 4、
核桃黑芝麻酱的方法步骤 步骤1、准备原料:黑芝麻、核桃、糯米粉 步骤2、黑芝麻洗净后去除水分 步骤3、将黑芝麻放入无油锅中炒，沾上香味后冷却 步骤4，核桃也放入锅中发出香味
2、清洗后要做成五花肉，必须把刀切成大块，准备铁锅，加热铁锅后炒五花肉皮，铁锅余热，烫五花肉猪皮表面的杂毛。 烫成金黄色就行了。 然后准备适量的温水，在其中加入玫瑰肉
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