食材之素炒紫甘蓝的方法(步骤)

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用素炒卷心菜的方法步骤:

1、把紫甘蓝洗干净，都切成两半，切硬芯，把它切几刀，纵向切几刀，切成网状。 再用一手劈开，就散了一地。

2、把切好的紫卷心菜再水洗一次。 因为没剪的时候里面洗不了。 之后，去掉水分放入钵中。

3、洗青椒，拿茎去籽，先切成小棍子，用倾斜的小刀切成菱形。 把它和卷心菜放在一起。

4、剥皮几粒大蒜，洗后切片。 把两个干红辣椒洗干净，切成段。 洗几粒花椒。 都放在小盘子里。

5、开枪，加热锅，加入花生油，油温热五成，加入蒜片、干红辣椒和花椒，爆香。 【油温不热的话，容易炸。 在油温上升的过程中慢慢地炸得很香。 】

6、加入卷心菜和青椒炒30分钟。

7、盐小勺1、糖小勺1、蚝油大勺3、水小勺1、2分钟炒，炒紫卷心菜直到变软。

8、出锅前加入鸡精小勺、芝麻香油小勺，炒均匀，出锅后放入盘子即可。

用素炒紫甘蓝的方法小贴士:

炒素菜用蚝油代替生的话很好吃。 特别是卷心菜这种蔬菜味道很淡，加入蚝油调味很好吃。

作者喜欢做饭的米粒