食材之蚝油虾皮冬瓜的方法(步骤)

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蚝油虾皮冬瓜的方法步骤:

1、准备一斤冬瓜和适量的干虾皮。

2、不要削冬瓜外的厚皮。 里面的肉也挖出来，洗干净，切成大致厚的块状。 不要切得太厚或太薄。

3、把生姜洗干净切成小片，葱也洗干净小圈准备。

4、从锅里开始烧油，把切好的生姜片放在油锅里炸香。

5、油炸后，把切好的冬瓜块放入锅中，大火加热，用铲子炒。

6、炒冬瓜外表变色后加入适量的食盐，加入两勺蚝油。

7、用铲子继续炒，让冬瓜均匀上色，上色后加入一半的热水，用锅盖炖5分钟左右，炖冬瓜。

8、冬瓜蒸透后打开锅盖，这时准备好的干虾皮放在冬瓜里，用铲子继续炒几次。

9、用大火炒，取冬瓜汁。 这时把葱花撒在锅里，再搅拌几次锅就出来了。

10、冬瓜特别嫩，是适合夏天吃的菜，冬瓜水分多，吃起来也很清淡。 另外，配合虾皮，更新鲜。 这道菜很清淡，可以给老年人吃，也可以给孩子吃。 姐妹们可以给家人吃哦。

蚝油虾皮冬瓜的方法小贴士:

1、冬瓜切成0.5厘米厚的话容易熟，太厚难以煮，太薄烤的话容易融化。

2、蚝油有咸味，干虾皮也有咸味，所以加盐时尽量少盐，作为晚饭吃的话多盐。

3、干虾皮是为了拿出新鲜的东西。 没有的东西也可以不放哦。

作者:小品味