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1、清洗鸡胸肉榨干水分,切成手指粗的长条,切好后放入碗中先腌,适量加入盐、胡椒粉、料酒,加入蚝油,充分搅拌后腌20分钟。
2、在盘子里打入一个鸡蛋好好搅拌,另外在盘子里再准备一个面包糠。
3、在腌好的鸡肉中加入2杯淀粉土豆淀粉,把玉米淀粉均匀,每一根鸡肉撒上淀粉,把鸡肉放在蛋液里,装满蛋液,把面包糠均匀包好,放在旁边的盘子里量少的话可以做一根。 量大时直接加入调味料,鸡肉均匀加入。
4、锅里多放植物油,油温6、7成热的时候放鸡柳的量少的话各放一瓶,效果就好了。 进入锅后不要马上翻过来,表皮稍微凝固的话,用筷子滚炸柳条的过程中温度不会变高,一直保持中火就可以了。 用筷子适度移动,加热。
这样的大人和孩子都喜欢的炸柳条做好了。 自己在家做鸡肉新鲜,油放心,而且味道很好,很酥脆,可以浇上孩子喜欢的番茄酱,比买的好吃。
作者:小丽小厨
标题:食材之香酥炸鸡柳的方法(步骤)
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