食材之葱爆牛肉的方法(步骤)

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1、把买来的牛肉洗干净后，把牛肉切成薄片，尽量切成薄片，容易熟悉。 把切好的牛肉片放入水中，浸泡30分钟，使牛肉中的血变成水泡。 时间到了，请取出牛肉片沥干水分，备用。 不那样的话，水分会很多。

2、牛肉片去掉水分放在盘子里，现在开始腌制。 加入1/2勺盐、少许胡椒粉、一些旧的萃取色，把它们向下搅拌，搅拌到牛肉稍微动手就可以了。 这时，加入蛋白，继续搅拌均匀，然后加入淀粉，搅拌均匀，使牛肉附着淀粉，最后加入花生油，将其搅拌均匀，加入花生油就不会粘牛肉。

3、此时青椒切成小块，生姜、大蒜切成碎末，2根大葱也切成小块。 大葱也是大葱，大葱尽量多用的话香味很浓。 最后调整酱料，在碗里放入鲜榨，一点料酒、盐、胡椒粉，最后放入一半淀粉，把酱料混合均匀准备好。

4、加热锅、放食用油滑锅、放油冷油、马上放腌制的牛肉片烤，先不要旋转，稍微凝固后轻轻松开牛肉，停火把锅取出，直到牛肉片变色。

5、锅里放油，炒生姜和大蒜，出香味后放大葱和青椒，炒葱香，换成最小火，放蚝油，炒好后放牛肉，大火炒30-40秒左右。

6，40秒后，加入调制好的调味汁，用中小火炒均匀即可灭火。 炒的时间不要太长。 通常，牛肉入锅后，一分钟以上就出锅了。 否则，牛肉会成为柴火，影响口感。

7、可以盛做好的牛肉吃。 这葱引爆牛肉，香味浓郁，很好吃。 方法也很简单。 总之是炒不出来的长度。 即使这新鲜好吃的葱牛肉做好了，也可以试试你喜欢的。

作者:汉豆腐