食材之红烧豇豆的方法(步骤)

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烤纳豆的方法步骤:

1、把每条豇豆泡在盐水中10分钟。 因为豇豆的表面有条纹，所以用薄盐水浸泡比较容易洗。 洗一次后，用刀切或用手摘纳豆叫5厘米左右的段，取段后，我再用清水浸泡10分钟，目的是给豆子补充水，可以使纳豆的口感最佳。

2、从锅里倒油。 油多，大约是平时烧的1.5倍。 我们今天是单烧的丰豆，所以本身不含任何油脂。 这是因为多加油可以使豆子的口感更光滑。 其实除了纳豆，如果是烤一根的蔬菜的话，口感很好，再加点油滋润。 相反，肉菜油可以很少。 肉菜的很多内部含有很多油脂，所以向外部添加的油会酌量减少。 比如，有些菜即使红肉也不加一滴油。 嘿嘿！

纳豆下锅前的油温较高，大致标准是从油表面冒少许青烟。

3、豇豆前泡了水，那时的水分非常足，放入锅中炒的时候不需要加水，放入蒜头一起炒提高香味。 我应该炒多久？ 如下图所示，豆子都变成绿色时，可以炒。 这里请注意。 豆子进锅前需要沥水分。 放入锅中时不要一次重复一切，防止油炸。

豆子从蓝绿色变为蓝绿色时，表示炒菜过程完成。

4、放生提味、老提色、鸡精提生、白糖用于中和突出的咸味。 喜欢吃辣朋友的人可以加辣椒来增加辣味。 请多加点水。 请把丰炖成肉一样。 其实和豇豆和肉一起红烧也不错。

多放点汤，炖纳豆。

5、炖时盖上盖子，调节中火，炖约7、8分钟。 这是为了让豇豆更柔软，更长期地吸收汤。 出锅的时候一定要拿着汤汁装在盘子里。 饭上浇了汤搅拌，味道很好。

用中火炖至变软。

到这里来完成了这个红烧纳豆。

红烧豇豆的方法小贴士:

1、选择新鲜的豇豆。

2、盐水浸渍清洗容易。

3、用手捏可以看出豆子的老少。

4、分段后，再次浸泡在水里补水。

5、锅里加油炒，提高口感光滑。

6、炒到颜色变成蓝绿色即可。

7、加汤炖煮，使其变软。

作者:我的小食堂