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1、把买来的鸭子先洗一下，切成大小合适的块。
2、锅里放适量的凉水，把剁碎的鸭肉放入锅里，准备加热水，水沸腾后，看到泡沫，扔掉泡沫，洗干净。
3、红辣椒切成小块，蒜瓣、姜片切成碎末，葱切成小块，八角洗干净，准备好。
4、锅里放适量的油，加热到6成后，将干辣椒、蒜末、姜末放入锅里，炒出香味。
5、利用香味，直接把鸭肉放在锅里，点火，快速炒，炒鸭肉水分。 大约两三分钟就可以了。
6、再放一次八角、一茶匙蚝油、一杯茶匙酱油，用中火炒直到鸭肉变成颜色。
7，你可以马上加啤酒。 我刚泡了一杯啤酒，用铲子炒得均匀。
8、加的啤酒几乎可以遮住鸭肉。 盖上锅盖，大火烧开，转到中小火慢慢炖，约25 30分钟左右。
9、等到汤汁干了，加入一段青椒，用适量的盐调味，把葱剁碎均匀撒即可。
作者:瘦猴厨房
标题：食材之啤酒鸭的方法(步骤)
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